Functiebenaming
Zelfstandig werkend Kok m/v

Ter versterking van ons keukenteam zijn wij op zoek naar een enthousiaste nieuwe collega. Ben jij gemotiveerd, is koken je grootste passie en vindt je het leuk onze gasten te verwennen, dan nodigen wij je uit te solliciteren op deze uitdagende functie.

Functiekenmerken
- wij bieden een arbeidscontract op basis van:
- 38 uren per week
- functiegroep V Horeca CAO

Functieprofiel
Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en eigen planning. Daartoe o.m.:
- verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (vóór)koken, mengen en roeren;
- beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d.;
- uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen;
- controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabrikaten.

Doorgeefgereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kook-werkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.

Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities. Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen. Bewaken van houdbaarheid en hygiëne.

Leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s e.d. Ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.

Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Signaleren van bijzonderheden/mankementen aan directe chef c.q. zelf oplossen van kleine storingen. Afvoeren van afval.

Overige werkzaamheden, zoals bijvoorbeeld:
- toezien op de werkzaamheden van de hulp, geven van aanwijzingen en letten op de kwaliteit en op de naleving van de hygiënevoorschriften;
- klaarmaken van eenvoudige maaltijden voor bedrijfsmedewerkers;
- overige, met het bovenstaande verband houdende, werkzaamheden in opdracht van leidinggevende.

Functie eisen
- aantal jaren ervaring in een vergelijkbare functie
- in het bezit van diploma Zelfstandig werkend Kok
- passie voor het vak
- flexibele instelling
- bij voorkeur in bezit van eigen vervoer
- actieve houding / ‘aanpakker’

Wij bieden
- afwisselende functie
- prettige werkomgeving in groeiend bedrijf
- arbeidsvoorwaarden volgens Horeca CAO
- tegemoetkoming in de reiskosten
- collectieve trainingen alsook individuele scholingsmogelijkheden
- goede interne doorgroeimogelijkheden
- mogelijkheid tot participatie in spaarloonregeling
- gratis gebruik van enkele kuurfaciliteiten

Solliciteren
Stuur een e-mail met cv naar [email protected] of stuur uw sollicitatiebrief met cv naar:
Fontana Nieuweschans
T.a.v. mevrouw G. Kupers/ Personeelsmanager
Postbus 44 9693 ZG NIEUWESCHANS

Sluitingsdatum is 17 november 2004