Voor het **** Golden Tulip Kuurhotel Fontana, onderdeel van Fontana Nieuweschans, zijn wij op zoek naar een nieuwe Chef kok. Deze is verantwoordelijk voor het keuken- product dat wordt geserveerd in het Restaurant, de Vestingpub en de Banquet-zalen van ons hotel. De keukenbrigade bereidt dagelijks voor gemiddeld 100 hotelgasten een uitgebreid ontbijtbuffet en diners (zowel à la carte als half pension menu's).

VII of VIII (Horeca CAO), afhankelijk van leeftijd en ervaring

Directe chef - Adjunct-directeur

Ondergeschikten - 5 koks (waaronder leerlingen/ stagiairs)

Taken en verantwoordelijkheden
zijn o.a. :

- Leiden van en mede zelf verrichten van alle voorkomende werkzaamheden in de hotelkeuken, met betrekking tot het bereiden en uitgeven van het ontbijt, lunches en diners.
- Coachen en aansturen van de keukenbrigade
- Plannen en indelen van de (voorbereidende) werkzaamheden
- Samenstellen en calculeren van menu's, à la carte kaart, buffetten etc.
- Bepalen en bewaken van de kwaliteit van de keukenproducten
- Bestellen van keukenproducten en het onderhouden van leveranciersrelaties
- Maken van dienstroosters en het bijhouden van een urenregistratie
- Bewaken van de afdelingskosten waaronder personeelskosten en inkoopkosten

- Relevante (praktijk)opleiding en leermeesterdiploma
- Kandidaat dient over brede vakkennis te beschikken
- Ruime ervaring als Chef kok in (hotel)restaurant

- Sterke persoonlijkheid
- Leidinggevende capaciteiten
- Doelgerichte instelling
- Goede sociale vaardigheden

- Een fulltime baan
- Arbeidsvoorwaarden volgens de Horeca CAO
- Tegemoetkoming in de reiskosten woon-werkverkeer
- Bedrijfskleding
- Scholingsmogelijkheden
- Mogelijkheid tot participatie in een spaarloonregeling
- Gratis gebruik van enkele kuurfaciliteiten en aantrekkelijke hotelarrangementen via Golden Tulip

U kunt uw brief met curriculum vitae sturen naar [email protected]

Voor een uitgebreidere functieomschrijving kunt u contact opnemen op bovenstaand e-mailadres of belt u met mevrouw G. Heun, Personeelsmanager, op 0597-527779 (tijdens kantooruren op dinsdag en woensdag)